大明宫（7）烧尾宴103（2 / 2）

“可后来老夫年岁渐长，发现烹饪羊鲜看似容易，可一旦翻动多了，羊肉就散了，翻动少了，羊肉就焦了；除了掌握翻动的技巧，还要注意炙烤不同的部位，要用不同的火候，如这肉片只能小火，羊腿则要大火；与此同时，这佐味之料，更是千人千味，要针对不同口味调制。”

李德裕亲自执勺在一个个调料罐里选味。

“油、盐、酱、醋、酒、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、花椒、芥末、桂皮、陈皮……每一样，多一点，少一点，味道都会不一样。”

“一点都不简单。”

“来，这位新进的客人，尝尝老夫的调制的味道如何？”李德裕将调制的味碟，命人放在白敏中的案前。

顿时，所有人的目光都聚集在了门边末位坐着的白敏中，“谢相爷！”

“不要先急着谢我，老夫爱吃辣，万一这调的不合你口味，就是老夫的罪过了。”李德裕看着他缓缓笑道。

辣椒，胡椒。

在当时都是西域舶来品。

众目睽睽下，几乎没怎么吃过辣辣，胡椒这等奢侈品的白敏中不敢剥了相爷的颜面，就着辣椒拌胡椒粉还有各种调料，沾了一片刚炙烤好的羊肉片，顿时辣的从席位上跳起。

“好辣好辣，快给我水！！”

看着用袖子掩面，不停张嘴呼辣的白敏中，李德裕摇头叹道，“看来老夫的口味确实不适合白翰林。”

白敏中想要找补，却一时语无伦次，“不是……相爷……只是敏中我平日吃惯了清淡饮食……一时……”

“来人，给白翰林上酒解辣。”李绅扬手。

“白翰林，请饮。”

美姬捧着玉壶婷婷袅袅走到他的案前，为他斟满美酒，同时亲手送到他的嘴边，可是白敏中喝了一口酒，差点又喷了出来，辣的他更加受不了。

“'这酒也好辣！！！”

“啊！……不好意思，白翰林，小女刚刚拿错酒了，应该给你倒杯葡萄酒的。”美姬立即掩袖道歉，然后换了一壶葡萄酒，又给他满上。

白敏中想要摆手拒绝，但又推托不了美姬的好意，于是半推半就之间，又浮了一大杯，顿时梅子酒入喉，又酸又辣，眼泪都呛出来了。

惹得堂上众人又是一阵大笑。

李绅笑道：“看来，白翰林不仅不能吃辣，还不胜酒力，这可如何是好？老夫今日这烧尾宴，可是李相特意嘱咐为你举办，贺你荣升之喜。”

“还等着白翰林烧尾，开宴。”

“举杯庆贺！”

白敏中没有想到今日这烧尾宴是为他特意举办的，顿时大敢抱歉，“敏中不胜酒力，愧对二位相爷盛情。”

李绅配合着美姬戏耍了白敏中一番，李德裕见此抬手道，“好了，敏中不会饮酒，你就不要把他带的和你一样，以后见着酒杯就只知道吃酒！还是烧尾宴开席前，让他为我们大家吟诗一首，助兴如何？”

“哈哈哈！这个好！”

众人大声叫好击掌。

文人之间就爱这些吟诗作对，白敏中在众人起哄的热闹声中，脸红耳热登上厅堂，站在正中，炙烤的全初羊身后，接过厨子递来的那根烧红棍，看着那头新宰的初羊，如雪白的羊羔躺在红色的托盘之上，披红戴彩，仿佛又回到十几年前登科及第，骑马游街那一日，那可谓是他前半生人生最得意之时，春风拂面马蹄疾，一日看尽长安花，不过如此。

看着满堂宾客，美姬如云，从火炭中抽出烧红的火棍在手，看着火棍顶端熊熊燃烧的火焰，他不禁心头炽热，想起家兄的一首《除忠州，寄谢崔相公》。

他终于也等到这一天了。

“提拔出碳知木竭，吹嘘生风见火深。

剑锋缺折难冲斗，羊尾烧焦始换龙。

感旧两行年老泪，酬恩一寸岁寒心。

青云好恶何须问，鸟得辞笼不择林！“

关于“烧尾”的由来，说法不一。

《辩物小志》中云：唐自中宗朝，大臣初拜官，例献食于天下，名曰“烧尾”。故，“烧尾”特指朝官荣升，宴请以谢上恩。

烧尾宴还有三种说法：一说兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉尾巴方才兽变成人；二说新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被其他羊群接受；三说鲤鱼跃龙门，必有天火把尾巴烧掉才能化形成龙。

此三说都有升迁更新之意，故此宴名为“烧尾宴”。

‘烧尾’，还取其“神龙烧尾，直上青云之欹意”，该义出自“鱼跃龙门”的传说。每年春季，黄河鲤鱼溯水而上，欲游过龙门，然而龙门水急，鱼屡屡被冲击下去。当鲤鱼经多次逆游仍不能过龙门时，将游进改为跳跃，迎惊涛，劈骇浪，一跃上龙门。此时，鲤鱼必遭雷电袭击，尾巴被烧掉，从而，变为真龙。

可见，今日这初羊“烧尾”宴之义非凡。

“好一个鸟不择林！”

“羊尾烧焦始换龙！”

众人闻诗顿时击掌道：“好诗！”

李绅也趁此起身举杯邀请道，“神龙烧尾，直上青云！李相，让我们一起为白翰林共饮此杯吧。”

“共饮！”

李德裕不置可否，笑看着白敏中被众人轮流敬酒围上来。

整个烧尾宴，终于正式开席。

顿时走斝传觞，弦歌吹舞，美姬彩女，好不热闹。