第二章 自古民以食为天（2 / 2）

她哪里知道，在这位少爷的心里，早已经想起了后世那个“唐伯虎三笑点秋香”的故事，只不过刚才一直未曾得闲细问。凌绹心底里一直是以才子自诩的，而才子则是需要佳人来相配的，虽然刚到大唐，还没来及认识更多的佳人，只好拿眼前的小丫头意淫一下。男人嘛就是这个样子，只要有闲，就有色心。

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接下来的几日，凌绹的身子已经大好，基本上和常人无异。见此情形，凌楚也放下心来，自己也该上朝上朝，该到工部值守便去值守，只是给凌绹和府中下人下了禁足令，不许放少爷出门，免得再次生事。

四品官虽不比王侯，凌府宅邸却也不小，在长安城的兴化坊中，也是个占地不小的大院子，还有个不大不小的后花园。因此日间里，凌绹除了一早去跟老爷和夫人请安外，便由常福或秋香陪着在府中散步。

凌楚的夫人于氏却并非凌绹的生母，而是之前的偏房后来扶正的。凌绹的生母在生下凌绹后便体弱多病，卧床没几年便撒手西去。于氏自跟了凌楚后却也无所出，因此对凌绹倒也亲近，二人因此相处得还好。

对于目前的大唐生活，凌绹觉得需要改进的地方太多了，作为后世来的人，衣食住行，样样感觉非常别扭。当然，改造这些需要一个过程，凌綯决定先从饮食开始，毕竟“民以食为天”嘛，先把肚子喂好，再慢慢考虑其他的东西。

中国的饮食文化一向是号称历史悠久、博大精深的，但这是一个慢慢积累的过程。后世如此多种多样的美食和各种精巧的制作工艺并非自古就有，而是经过了两千年的发展和演变。

美食的基本来源当然是食材，不过后世琳琅满目的各种食物却是经过了汉朝、唐朝和明朝三次大规模的外来物种输入后才在明朝后期形成了今天的局面。而食物的制作工艺更是在历史的无数次偶然和必然后才逐渐丰富起来的，比如豆腐据说就是汉朝的淮南王刘向发明的；而醋却是杜康的儿子在酿酒时失败的产物。

与后世相比，大唐人民的食物还是相对贫乏的，青菜的种类最多只有后世的十分之一；水果就更不用提了；长安百姓的主食还是以面食为主，馒头、烧饼和面条都已经出现了，不过那时的馒头是指的包子，而炊饼却是如今的馒头，面条呢基本以片汤为主。至于肉食，则主要以羊肉为主，且工艺基本限于煮和烤；猪肉虽然早已出现，但还处于被上流社会所鄙夷的状态，估计主要原因还是烹饪水平。

经过几日大唐主流饮食文化的洗礼，凌绹觉得自己的味蕾遭受了很大的摧残，这让他很郁闷——连吃都吃不香，还算什么纨绔。

在前世里，即使作为一个平民，凌绹也没有亏待过自己的胃。他虽然不是美食家，但还是比较喜欢烹饪的。即使没有经过系统的厨师训练，但有赖于网络的发达，使每个人都很容易的学习到某种菜的制作程序。在闲时，一边听着歌曲，一边在厨房拾掇出几个大菜，这于凌绹是一种享受，并且往往烹调出的食物口味能到八十分以上。

为了解救自己的胃，凌绹决定自力更生，大唐的厨子是指望不上了，只好自己披挂上阵。

目前首先要解决的是炊具，至少需要一口铁锅，一口圆口尖底带把的铁锅。虽然这在后世是每个家庭里最普通不过的东西，但是在唐朝却显然是个奢侈品。

大唐人民当然得做饭，做饭当然得需要炊具，不过当时的炊具形制明显没有进化到后世的方便实用程度，仅从鼎、鬲(li)、甑(zeng)、釜(fu)、甗(yan)、鬶(gui)、斝（jia）这些拗口难认的名字上就能想象大唐人民烹调过程的艰辛。远不如后世只需要一个“锅”就可以解决：炒锅、蒸锅、煮锅……