第57章 酥脆牛乳饼（2 / 2）

　　过滤后，牛乳中那些白色的小块，便凝结在一起。

　　乔昭用麻布把这些白色的牛乳块包起来，用力挤掉上面仍存有的水分。

　　直到麻布里的水分几乎没有了，牛乳块也融合在了一起，乔昭这才把布内的结块的牛乳倒入另外一个盆里，继续用长柄勺子搅拌。

　　搅拌过程中，乔昭不时往牛乳里面加入一两勺淡黄色的乳清。

　　不一会，牛乳块便变成顺滑的像麻酱似的，由牛乳变成乳酪了。

　　若是将这稠稠的乳酪，放在太阳底下，经过晾晒，它就变成了干乳酪。

　　只是做乳饼，并没有这一步。

　　乔昭取出一些面粉，倒入乳酪中，继续加入乳清搅拌，直至所有食材融合在一起，变成柔软的面团。

　　面团被从盆里倒在了案板上，乔昭粗略整理了一下面团的形状后，将它搓成长长的面条。

　　再用刀，将粗细均匀的面条，切成大小一致的剂子。

　　乔昭手持擀面杖，将这些剂子团圆后再擀扁，剂子就变成一个个白白可爱的小饼胚子。

　　这时，灶上的铛也烧热了。

　　乔昭在铛上刷上一层薄薄的麻油，把小饼胚子依次摆入铛内，开始烙制。

　　当小饼的一面烙至金黄时，继续翻烙小饼的另一面。

　　两面均烙制酥脆金黄，乳饼便可以出锅了。

　　乔昭取了一只刚出锅的乳饼，捧咬了一口。

　　嗯，不错，是家乡的味道，是阿娘的味道。

　　这乳饼的外皮金黄酥脆，内里却依然保持的面团的柔软顺滑。

　　送入口中，轻轻一咬，先是传来酥皮脆裂的声音，接着便可以品产到浓浓的牛乳香气，越嚼饼瓤，乳香越重，满口清甜。

　　乔昭吃完一个乳饼，还不过瘾，还想再吃第二只。

　　这时，厨房的门开了，厨娘们已经来开工了。

　　刚进到食肆门里，厨娘们便闻到了那牛乳的浓香，大家一猜便是乔昭早起来做好吃的美食了。

　　待走到厨房，果然猜对了。

　　乔昭给每位厨娘都发了一只乳饼，吃了后，厨娘们赞不绝口，纷纷表示要学习这个新吃法。

　　随即，热热闹闹的食肆营业便开始了。

　　忙碌的乔昭，似乎暂时忘记了昨夜的事情，直到朗月出现。

　　“娘子，王爷回来了！”

　　见到乔昭，朗月第一句话便是这个。

　　乔昭轻声嗯了一下，以示回应。

　　“娘子，怎得如此平静？”

　　朗月转到乔昭身侧，看着乔昭的眼睛问道。