第45章 神殿显祥瑞（1 / 2）

　　不一会，二十个肘子，变成了二十个圆滚滚的肘子卷。

　　乔昭让厨娘把捆好的肘子卷排列好，在上面压上重物，防止肘子卷散开，让它们好好定型。

　　在肘子卷定型的时候，乔昭又在炖肘子的汤里倒入了洗干净的红枣，继续开火炖煮。

　　就这样，约么一个半时辰过去了，移开重物，乔昭取出一个肘子卷，解开麻绳，打开麻布一看，肘子皮裹着肘子肉的肘子卷，已经完全定型成功啦！

　　取来刀，乔昭去掉肘子卷两头，肘子卷的侧面，呈现出完美的椭圆形，最外面是一圈琥珀色肘皮，中间包裹的是肘子肉。

　　切开一片，皮与肉依然连接牢固，没有散开，缠花云梦肉，这便做好啦！

　　乔昭取了几片缠花云梦肉，给厨娘们尝了尝，肘皮爽滑弹牙，肘肉酥香软烂，还有甜甜的冰糖味道。

　　厨娘们纷纷觉得自己来到乔昭食肆太幸运了，吃到了这么多好吃的美食！

　　看着厨娘们吃到开心的表情，乔昭笑着说道：

　　“这只是雏形，要沾上倒入醋的蒜泥吃，味道更好吃呢！”

　　厨娘们一听，纷纷去剥蒜，砸了蒜泥，倒入香醋搅匀，又取了缠花云梦肉，沾了来吃。

　　这次入口，除了刚才爽滑、软烂的口感外，在醋与蒜的激发下，肘肉已经吃不到一点腥气，只剩下包裹着醋酸的爽口肉香，更加别具风味。

　　“娘子，你真是厨仙下凡！怎么会做这么好吃的肉呢！”

　　一位厨娘又入口一片缠花云梦肉，嘴里嘟嘟地说。

　　“原来看见肘子，我从来不吃，觉得太腻，但这缠花云梦肉不仅不腻，配上蘸料还非常爽口！”

　　另一位厨娘吃完也称赞道。

　　得到表扬，乔昭也很开心，这是她第一次没有阿娘在身边，做这个缠花云梦肉。

　　在敦煌时，镇上的大户，一有宴席，必做这个缠花云梦肉，非常受欢迎。

　　但家乡的百姓，吃羊肉已经非常习惯了，略带些腥气也没事。

　　长安百万人口，可不止有北方的人，还有南方、西域甚至漂洋过海来的外国人。

　　乔昭这次改良，便用糖的清甜，将缠花云梦肉的腥气降到最低，更符合大众的口味。

　　之前在小食肆里，乔昭一直没有机会呈现这道菜品，因为小食肆无法堂食，没有了蒜醋汁，这缠花云梦肉便没了灵魂。

　　现在，乔昭食肆拥有两大间堂食厅，乔昭可以随意想做自己喜欢的菜式。

　　“若是有食客想打包缠花云梦肉怎么办呀？”

　　一位厨娘问道。

　　“这个好说，”另一位厨娘停止了吃缠花云梦肉的嘴，开口说道。

　　“一会卖给食客时，我做一份佐料摆在旁边，多说一句，让他们回家自己做这蒜醋汁，一样好吃！”

　　“是个好办法！”

　　大家说笑着，一起把肘子卷解开、切片，准备售卖。

　　当她们忙活完时，时间也进入午时了。