第51章 炖骨头51（2 / 2）

把切好的肥肉放锅里，“烧火。”

苏婉立刻把灶烧着。

没一会儿锅里响起‘嗤嗤’声，油花争先恐后地往外逃。苏婉身体向后仰，觉得距离不够远，想搬板凳往后坐，又觉大惊小怪，不够淡定。

四嫂可不知她心里的纠结，肉下锅，立刻拿起锅铲搅动，‘嗤嗤’声更响。苏婉硬着头皮坚持两下，果断向后移。面子什么的还是算了，她害怕油锅。

“去抱装油的罐子（瓷器），肥肉炼的油多，舀出些。”

“好。”

之后苏婉就见四嫂拿着勺子从锅里一勺一勺地往油罐里盛，一点都不担心油烫着手。

“好了，抱过算了！”想到苏婉走路都不利索，还是她亲自来吧。“放哪儿？”

“面案旁边。”

四嫂放好，看了下锅里的肥肉，“可以放骨头了。骨头多炒一会儿，变成焦黄色。”现在做炖肉，没有焯水那一步，肉焯水后再炖，会差些味道。索性现在的肉干净，苏婉就忍了。

不过还是自己喂的放心，她再次坚定秋天抓猪仔的念头。

地道的肉香味儿充满整个厨房，‘嘶！’，可疑的口水声响起，嚯，这绝对不是她的！苏婉一回头，苏媛不知什么时候跑进来，对着锅边吸边吧唧嘴巴。

“姑，真香！”

“今天没有腌肉，要出锅才能吃。”可能要失望了。

“我等得了。”

“……加油！”

肉炒至焦黄，四嫂开始放调料，搅几下，盖锅盖闷一分钟左右，揭开继续搅动，然后加水，熬肉。最关键的步骤完成。

“等肉熬得差不多，用筷子扎一下，软了放配菜，先放干豆角，煮一会儿再放土豆，直到把水熬干。豆角土豆炖骨头就成了！”四嫂开始和面，“中途不要搅，不然土豆糊锅，水没干就一股糊味。”