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星敏的这个小店，想要吸引她们，很难。
“不如去找些寡妇。”富存思考了一下，给了星敏这个主意。
星敏皱眉。
“寡妇便可以吗？”寡妇不是一样有夫家？
“但是他们缺少银两。”富存继续和星敏说着，“死去了丈夫的女子，除了自己做些刺绣、帮工补贴家中，并没有别的获得银钱的方式。”
相比起所谓的不能抛头露面来说，她们更想要的是活下去，让自己和自己的孩子一起活下去。
旁边的乌竖在听到了这些话之后，也豁然开朗，看向了星敏。
“不过一般来说，那些寡妇没有办法主动找上门来，需要我们去找。”富存说着。
那些人大多在家中，经过一些‘中介’接一些刺绣、缝补、洗衣的活儿。
部分厨艺不错的，还可以在某家办事儿的时候去当帮工赚取一些银两。
其他时候，她们是不会主动出门的。
听到富存说的话，星敏瞬间就明白了过来。
找中介！也就是现在所说的牙人！
在这个社会，买人需要人牙子，买房需要房牙子，招工自然也有招工的牙子。
这些牙人都是在官府正儿八经的盖过章的，作为交易双方的中间人存在。
不过，很多招工的人不喜欢找牙子，毕竟多了个中间人就要多付一分钱。
但星敏并不在乎这个，直接看向了乌竖：“那便去找那种能够找到寡妇的牙子，带着我们的契约去询问，他们是否愿意到我的铺子上来做工！”
“是。”乌竖把这件事情记了下来，星敏在铺子里面逛了一圈，再次提出了一些细节上面的小建议，然后便跟着富存出了城，前往庄子上。
反正出都出来了，那么便一起看看！
现在星敏的庄子上，可和之前大不相同了！
这么多天过去，庄子上的人变多了不少。
这几天，外面的土豆已经种植了下去，辣椒、番茄的种子放在了庄子内开始育苗，等到过段时间再暖和一点，也会种下去。
庄子里面的有几个院子，这些院子被星敏分配了各自的功能，分别是：酱料制作工坊、鸡肉加工工坊、配料制作工坊以及产品研究工坊。
庄子后面的牧场，则是分成了三个部分：养牛场、养鸡场、杀鸡厂，养鸡场的旁边还修建了一片矮房子，用来作为鸡蛋孵化屋。
四个独门的小院儿已经挂上了牌子，最前面的外院则是成为了管理人员的办公室、厨房和工人们休息的宿舍。
正中间的正房，因为在所有院落以及通向后面牧场的中间位置，成为了堆放物品的仓库。
星敏和富存走入外院的时候，有几个刚刚招收进来的妇人正在进行培训，看到了星敏和富存之后，负责管理这里的何总管瞬间走了过来。
“三少爷，四姑娘。”何总管是最先接受培训的人，此后这里的人都是由他来负责的。
“这是新招收人员的名单，请四姑娘过目。”星敏上次来还是和那些雇农签订契约，
在签订了之后，他们就开始种田了，同时他们也带来了另外的人。
但星敏暂时是要不了那么多的人种田，所以把他们安排在了庄子里面，日后成为工坊的工人。
原本，星敏是没有打算做太大的规模的，就算是想要做很大的规模，也要等到日后了。
但没想到皇上送了她十间商铺！
这些商铺若是放在手中不用起来，岂不是辜负了康熙的一番美意？
而且皇帝的地盘儿，有点脑子的都不敢去闹事儿，铺子内城外城都有，非常安全。
星敏打算在整个北京城就开三家炸鸡店，内城两个，外城一个。
外城的这个先开，等到之后生意好起来有了名气，就在内城开分店！
员工什么的先培训起来，酱料之类的东西可以多做一些储备着，鸡也需要人手去养殖，所以现在除了正在培训的几个人，庄子上并没有闲人了。
“我们去四川云贵等地购买了一大批的辣椒种子，各式各样的都有。”
“番茄也收集了各种不同的种子，现在都已经在育种，过段时间就能够有收成。”
星敏现在都还在前期的准备阶段。
想要做好一门生意，真的挺难！
并不是脑门子一拍，想要做什么美食便能做出来的。
市场调研、产品研发、材料甄选，哪一个不需要大量的时间？
开一间新奇的铺子，从原材料到加工到售出，一切都是自己动手，其中需要花费的时间自然更多。
不过，星敏现在并不是急需用钱，所以才会想要尽善尽美。
“还有姑娘前段时间提到的面包窑，也已经做出来，现在已经能够烤制出面包了。”何总管作为总管，只知道星敏要做什么，但并不知道接下来这个面包能够做什么。
在他看来，面包这个东西并没有他们的点心出色，外面枣泥糕的味道，都完全可以把这个所谓的面包碾压掉。
星敏在听到了这个消息之后，脸上瞬间露出了笑容。
她的炸鸡店里面，怎么能够缺少了贵妇下午茶呢？
面包这种东西的确不算什么，但面包加上奶油那就不一样了。
有谁能拒绝蛋糕这种东西的存在？
“你继续忙吧，我们进去看看。”星敏听着何总管把这段时间以来庄子里面的所有事情做了一个汇报之后对他说着，“辛苦你了。”
“能为四姑娘做事，是我的荣幸。”何总管在说这句话的时候可谓是真情实感。
他在没有来到这个庄园之前，可能只能一辈子做一个默默无闻的管事，但来到这里之后，他接触到了很多新鲜的东西。
他可以确定，只要自己一直跟着四姑娘干下去，未来的前途一定非常光明。
就只是这段时间，他也和那些醒来的雇工一样，签订了新的契约，拿到了跟过的月钱。
而且四姑娘说了，只要好好干，日后还会有分红！
何总管觉得自己现在就像是遇上了能够把他这一匹千里马喂饱的伯乐。
在这里他每天都很快乐，虽然有着做不完的活儿，但却依然期盼着明天。
旁边，刚刚被收纳进来的新人看着星敏和富存。
“那便是我们的少东家？”看着二人年纪小，众人自然不会觉得这里是他们在管理。
“长得真俊啊。”几个妇人更是由衷的夸奖道，“东家是好人，他们一定也是好人。”
来到这里，知道这里的制度之后，他们已经被深深的折服。
这个年头 ，百姓能吃饱便会对上位者歌功颂德，称之为盛世，更不要说他们的东家给予了他们如此优厚的条件。
星敏和富存二人走到庄子里面，反凡是见到他们的人，都对他们产生了一丝好奇，并且带着善意。
星敏之前给员工们都定制了统一的衣服，倒也不是什么新鲜的，衣服都是粗布衣服，没有染色，衣服上面令人绣上了花纹。
他们到底是看什么的，日后看花纹便能清楚，也方便大家做工。
旁边跟着他们的现在并不是何总管，而是另外一个小厮，小厮正在给星敏和富存介绍这里的情况。
“目前我们招收的大多是妇人，签订的基本上是一年的短契。”现在这里开工的时间还不救，虽然吹的天花乱坠，但大家也不太敢随便签订契约。
一年的时间，就算东家不好，熬一熬也就过去了，一年之后，若是东家很好，他们便抢着签订长契。
星敏自然能够理解，只是富存觉得这群人不知好歹，到时候待遇要降低一个档次。
在星敏和富存二人经过挂着产品研究工坊的小院时，里面传来了一阵欢呼声：“成了，成了！”
星敏和富存对视一眼，星敏立马抬腿向里面走了去。
“快，带去府上给四姑娘尝尝！”里面站着的人满脸兴奋，说话的嗓门极大，定睛一看，正是之前星敏家中的厨师。
现在，家中的厨师已经换成了这位厨子的徒弟，而他本人，则是来到了产品工坊，成为新品研发专家。
“四姑娘！”厨子赵刀看到星敏，瞬间端着手中裹着面包糠炸至金黄的鸡翅挤到了她的面前。
“您试试看，这是不是您说的味道。”星敏最开始的要求是要鸡翅鲜嫩带有咸香，外皮酥脆，过了油之后还需要不太油腻。
对油的要求也很高，最开始他们是使用的单一油类，而后便使用了混合油脂，植物油和动物油混合熬制，之后出现了奇特的反应，能够让炸出来的东西更加酥脆。
星敏让他们记下了混合的比例和熬制的时间，经过了几天的研究，才算是固定了下来，能够制作出来让油炸食品更加酥脆的油了。