第157章 末世第一百一十四天159（1 / 2）
晚上九点半，面馆的顾客终于散去了。
从六点开始一直忙到九点半，所有人都累的不想动弹。
建国吧嗒一下嘴巴：“饿了，有啥吃的没？”1
徐拙苦笑一声：“好像能吃的全都卖出去了……”1
今天的卤肉饭真是火爆，从六点开始，医学院的学生就不断的过来，没位置就等着，要么就打包带走。
不光他们，科技学院和林平学院两个大学的学生也跑过来凑热闹。6
特别是林平学院，别看距离面馆最远，但是因为林平学院教育专业的女生特别多，在这三个学院是特殊的存在。
教育为主的林平学院，男女比例达到了一比三，典型的阴盛阳衰。10
而科技学院是工科学院，男女比例……这个说多了都是泪，好多班级一水儿都是糙汉子。11
医学院的女生虽然不少，但却凶名在外，据说她们做梦时候还想着怎么解剖小白鼠……相对来说，林平学院的的师范生就温柔多了。22
所以一般林平学院有啥活动，科技学院和医学院都会去凑热闹，以期和林平学院的单身美女们来一场完美的邂逅。
比如今晚，周雯通过自己的影响力，忽悠了林平学院模特协会来面馆聚餐。
说是聚餐，其实就是来给面馆壮声势的。
这群穿着统一服装的大长腿美女还没到面馆，就有人把视频发出来，医学院和科技学院的和尚们顿时坐不住了。3
他们纷纷骑着共享单车过来欣赏美女。
同时对四方面馆彻底好奇起来。
这到底有多大的魔力，才能让那些美女们不辞辛苦跑过来帮面馆站台。2
这群大长腿美女根本啥都不用做，就往面馆门口一站，四方面馆顿时就成了三个学院的焦点。
特别是面馆门口一群好事者拿着手机，把这一幕拍下来，传到班级群、专业群、协会群、宿舍群等等社交平台。
然后，四方面馆就沦陷了。
根本不用再宣传什么，各个学院的学生全都涌进店里，就想尝尝到底有什么奇异的地方。
结果……他们被店里的羊蹄给征服了！
简简单单一根羊蹄，几嘴就能吃完，平时根本没人关注。
但是今天，买了一根品尝之后，顿时像是打开了新天地一样。
这又麻又辣的味儿，简直像是有魔力一般，瞬间把他们的食欲和味蕾激活了。1
面馆的羊蹄最先告罄，然后是小菜。
凉拌羊肉和蒜泥白肉就不说了，这玩意儿备货也不多。
让徐拙没想到的是，连蓑衣黄瓜都没幸免，今天徐拙买的几十根黄瓜直接被干光了。5
然后凉面也被卖光。
最后，卤肉饭也卖了个干净，不仅米卖的一干二净，卤肉也卖光了。
“等会儿别在这吃了，咱们找个夜市摊去吃烧烤吧，我请客。”
徐拙说完，和建国去厨房收拾锅灶。
想起明早要做包子，他用盆接了温水，泡了一些干豆角。1
干豆角要彻底泡透才好吃，最好提前一夜泡开。
他和建国把厨房收拾干净，碗筷洗出来之后，李浩和两个丫头也把前面卫生打扫干净了。2
不仅把桌上地上的垃圾清理干净，还拖了地，擦了桌子。
一群人也没跑远，就在学校附近的一个夜市摊吃了一顿饭，然后各自散去。
早上五点，徐拙从菜市场买菜回来，开始忙活今天要做的事情。1
把买来的肉泡进水中去除血水，羊蹄泡水里清洗，干槐花泡水去除杂质。
然后开始和面。
徐拙今天还是第一次和发面。
先在盆里倒入干面粉，然后根据面粉的重量在碗里加入适量的发酵粉。7
用温水把发酵粉冲开，加入两勺白砂糖和一点点盐，这样发出来的面口感好，而且微微有些回甜。
有蜂蜜的也可以加点蜂蜜进去，不仅能加速发酵的时间，而且醒发的面团气孔也更加均匀，吃起来有股甜丝丝的后味儿。3
不过今天是包包子，徐拙并没有加太多辅料。
把水搅开之后开始和面。
把和好的面团揉光滑之后，放进盆里，盖上盖子。
放在一边等待醒发。
趁着这功夫，徐拙把做包子的配料准备了一下。
首先就是泡花椒水，这是打肉馅儿必备的配料。
做法很简单，倒一大碗温水，丢两个八角和几十粒花椒进去。6
不喜欢肉馅中有姜末的人也可以切点姜丝放进去一起泡。5
浸泡三十分钟以上，花椒水就做成了。
用花椒水打肉馅，不仅能增香去异，还能使肉馅不干不柴，鲜嫩多汁。17
接下来，徐拙开始准备配菜。
韭菜择洗干净，再泡一些木耳。
今天徐拙打算做两种包子馅料，一种用槐花猪肉和干豆角做馅儿，另一种用鸡蛋韭菜干槐花做馅儿。
先炒鸡蛋，接着开始剁馅儿。
做干豆角馅儿的包子，肥肉一定要多，不然味道不香。5
为此，徐拙专门买了一块前腿肉。
相对于后腿肉和五花肉，猪的前腿肉的肉质要更加细腻，吃起来的口感也是比较鲜嫩的，是做馅料的首选。5
正好十二种刀法中，还有个剁法他没练习过，今天就当是热身了。
先把肉切片，再切条，最后切块。
然后徐拙双手持刀，开始剁馅儿。2
他正忙活的时候，魏君明走了进来。
“肉馅不要剁太碎，特别是包子馅儿，太碎了会影响口感。”10
剁得差不多的时候，魏君明就让徐拙停手了。
把肉馅装到盆里，正好花椒水也泡得入味儿，开始打肉馅儿。
在魏君明的指点下，徐拙开始往肉馅中加入各种调味品。
盐、料酒、蚝油、胡椒粉、生抽、一点点白糖。
然后用顺着一个方向搅动。6
在搅动的过程中，按照少量多次的方式加入花椒水。2
肉馅很吃水，徐拙前前后后几乎把一碗花椒水用完，肉馅才打好。
打好的肉馅搅拌起来用明显的阻力，这就是行家所说的上劲儿。
徐老板第一次打肉馅儿，胳膊都酸了。
他有些感慨的说道：“想吃口好吃的，真是不容易。”
魏君明点点头：“好吃的东西，要么贵，要么麻烦，要么就是又贵又麻烦。不过越是麻烦，吃的时候就越有成就感。”3
“付出和回报，永远都是成正比的！”
系统傍身的徐老板：emmmm……
我要反驳的话，会不会被人举报是挂逼？9
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把肉馅放入冰箱冷藏室中，开始准备馅料的配菜。
先把豆角清洗干净切碎，然后尽可能的把里面的水分挤出来。
这样做的目的是让干豆角豆角能够吸收肉馅中的汤汁，味道会变得更好。4
干槐花泡开后清洗干净，也攥出水分。
说是槐花包子，其实槐花只是配料。
因为不需要放太多，包子中就会有槐花的甜香味儿，非常开胃。
毕竟这玩意儿比较少，不能一次吃完。
而且槐花性凉，吃多的话容易刺激肠胃，造成消化不良。2
槐花攥干水分后，徐拙把泡发好的木耳去根切碎，然后趁着面还没醒发好的这段时间，把泡了将近一小时的五花肉块焯水。
不能光顾着包子忘了卤肉。
包子吃不吃无所谓，但是卤肉不赶着时间做出来，就太影响生意了。
先把整块的五花肉切成大块，然后开始焯水。
今天比昨天的肉还多，看得魏君明有点不可思议。
“昨天做那么多，都卖完了？”
徐拙点点头：“不仅全卖完了，我下午又做了一锅，照样卖了个干净，而且不光是卤肉，米饭凉面羊蹄还有各种凉拌菜，全都卖光了。”
这让魏君明顿时诧异起来。
说实话，他知道卤肉饭会受欢迎，毕竟味道在那放着呢。
但是完全没想到居然会大卖。
或许这就是靠近学校的好处吧。
年轻人多，容易产生连带效应。
不过光卖卤肉饭还是有点单一，得尽量让徐拙掌握其他菜品。
当然了，就算学也不是现在。
这几天得趁着卤肉饭的热度，让徐拙好好赚钱。
等热度下降了再学也不迟。
肉块焯水之后，面也醒发得差不多了。
徐拙先揉面，等会儿再做卤肉。
蒸包子用的面不需要揉太狠，只需把面团从盆里挖出来，用干面粉把面团揉到不沾手就行。
发面包子讲究面皮暄软、馅料十足。
揉时间太长会让面皮变得很筋道，反而不美。3
在徐拙揉面的时候，魏君明开始调馅料。
他首先把肉馅从冰箱中拿出来，倒入干豆角干槐花和木耳碎，打入一个鸡蛋，最后撒入葱末。3
葱末不能提前加入到肉馅中，因为时间长了会有一股腐葱味儿。7
只能在包的时候往里加，这样葱香味儿才能出来。1
盆里再加一勺盐，倒入香油和一大勺熟猪油。
在干菜中，干豆角是个很神奇的存在。
这玩意儿不管跟什么搭配，都需要大量油脂才好吃。
比如干豆角炒腊肉、干豆角炖肉、干豆角炖排骨，都是这种菜品。6
现在包包子，也需要加入油脂才好吃。
把馅料充分搅拌均匀后，就可以包了。1
很多人都觉得包素馅比包肉馅的简单，其实这是错误的。1
不管饺子还是包子，肉馅都比素馅简单，因为肉馅已经被打上劲儿，比较成团。
而素馅中的鸡蛋和韭菜都是散着的，一不小心就会洒出来。12
徐拙把面团搓成长条，做成大小均订的小剂子，然后用小擀面杖擀成两边薄中间厚的面皮。7
魏君明拿着面皮开始包。
他把面皮放在手心托着，另一手挖一些馅料填进去，然后顺着面皮的一角开始捏褶皱。5
等捏够一圈，包子也包好了。
他对白案不熟悉，捏包子的手法很一般。
不过自家人吃，不讲究外在美，馅料实惠才是根本。
爷儿俩一个擀皮一个包，配合得倒是很默契。
包好的包子直接上笼，不过这会儿不能开火蒸，再醒发二十分钟才能开火。
肉馅儿包完，就该素馅儿了。
徐拙擀面皮的时候，魏君明拿着菜刀，把早就洗好控水的韭菜切碎。
不管素馅包子还是饺子，韭菜都不能提前切，赶在包之前切是最好的。11
切好的韭菜装到盆里，立即浇上一勺熟花生油。13
这样做有两个目的，一是增香，二是锁住韭菜叶中的水分，防止韭菜出水。
新手做馅儿最容易出现的问题就是韭菜出水了，刚开始还好，时间越长馅儿料中的水分就越多。2
这其中的原因就是切好的韭菜没倒油，等撒入食盐之后，盐分导致韭菜叶中水分流失。
不仅在包的时候制造困难，而且蒸好之后味道也会大打折扣，失去韭菜的那种鲜味儿了。
把韭菜中的油充分拌匀，然后加入晾凉切碎的炒鸡蛋、干槐花、木耳碎。
为了增加馅料的黏性，这里也可以打一个生鸡蛋进去。
接着就是调味儿了。
盐、生抽、蚝油、香油、五香粉、葱姜末、一点点提鲜用的白糖。2
想吃三鲜口味的，也可以加一把虾皮或者海米进去。11
不过今天主要是吃槐花味儿，魏君明没往里加。
今天没加香菇的原因也是如此，免得香菇夺了槐花的香味儿。6
充分搅匀之后，馅料就成了。
这会儿徐拙也已经擀好了所有的面皮，两个人一起包，速度提升了不少。
素馅儿包完，肉包子醒发的时间也到了。2
魏君明把火打开，开始蒸包子。
徐拙则开始切肉。
等会儿把肉卤上，正好能赶上吃包子。
两不耽误。
今天做卤肉依然要用洋葱，因为陈桂芳回消息说最早今天傍晚才能把红葱头送来。
她对于徐拙要红葱头很是好奇。
甚至她还好心提醒徐拙不要贪多，闽菜不好做，不要好高骛远。
弄得徐老板哭笑不得。
要个红葱头就是想学闽菜了？
那我捡个鼠标垫是不是得配台电脑？28
徐老板正在心里吐槽的时候，于可可和孙盼盼跑了进来。
“包子呢包子呢？我要吃包子！”
俩丫头明显没睡够，一边找包子一边还打着哈欠。
徐拙指了指灶上的蒸锅：“再等等，还得二十分钟呢。”
孙盼盼一听就向外走去：“我先在外面眯会儿，好了叫我……”
于可可打了个哈欠，也想出去眯会儿，但是看到徐拙这会儿在切肉，又想蹭过去刷一下存在感。
她整理一下头发和衣服，尽量让自己显得可爱点。3
然后慢悠悠的走到了徐拙面前。
脑子里在绞尽脑汁想着说点什么话题。
结果她正苦思冥想的时候，徐拙先开口了。
“去洗洗脸吧，你眼角有眼屎……”23
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于可可一溜烟跑去了卫生间。
许久之后才鬼鬼祟祟的从里面出来。
她从包里拿出一个小镜子，左看右看，但还是不敢确定脸上有没有洗净。
不得已之下，这丫头把趴在柜台上正睡得香的孙盼盼给叫醒了。
“盼盼，别睡了……”
孙盼盼一个激灵坐了起来：“包子蒸好了？”
“没有呢，你帮我看看，我眼角还有没有眼屎……”
“什么眼屎？你不会照镜子吗？”孙盼盼打了个哈欠，想要继续睡觉。
于可可一脸的窘迫：“刚刚帅哥老板说我眼角有眼屎，我不确定有没有洗净……”
孙盼盼这会儿才迷糊过来。
“你把我喊醒就是为了这个？”1
“有异性没人性你知道说的是谁吗？就是你！”
昨晚俩丫头吃烤串吃的太撑，回去睡不着，就玩起了游戏。1
结果一直玩到凌晨两点多才睡觉。
六点多，孙盼盼就被于可可定的闹钟吵醒。
她几乎是闭着眼睛穿好衣服来面馆的。3
这会儿好不容易想眯会儿，却因为这事儿被叫醒。
把孙盼盼气得不轻。
不过身为闺蜜，她已经习惯了于可可这样。
不管啥事儿，只要掺合到徐拙，于可可顿时就变得毫无立场。2
真真儿是让孙盼盼又气又乐。1
但是人家于可可乐在其中，她也无可奈何。
既然睡不着了，孙盼盼只得去卫生间用冷水洗了把脸。
“可可，你这样永远都追不到帅哥老板的，你也得有脾气一点，让他知道你不是好欺负的。”
“不然你一直这么下去，他根本不会懂得疼惜你。”
“他只会把你的付出当成习惯和理所当然，甚至越来越放肆。”10
“你得让他知道，你是个有脾气的人，也会生气难过，也需要他哄你。”3
“比如等会儿包子蒸出来，你别饿狗一样的扑过去，让他给你端过来再吃。”4
“男人都得管教，你看李浩，现在被我管的服服帖帖。”
孙盼盼闲着没事，开始给于可可讲御夫之术。
当然了，她也只是理论上的强者。1
对于男女朋友这些事儿，孙盼盼自己也一肚子疑问呢。
“盼盼，你懂得真多，不像是谈恋爱的人……”1
孙盼盼一愣：“啥意思？”
于可可嘻嘻一笑：“那些找不到对象的人才喜欢装情感大师开导别人呢，没想到你也是这样的人。”29
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我有个朋友，谈了三年恋爱，从开始坠到本垒打，都是我教的，有好几次差点分手也是我力挽狂澜，可是我从来没谈过恋爱
孙盼盼一时无语。
但是回头想想，学校那些喜欢安慰人开导人为别人的感情操碎心的人，好像还真的都是单身……12
“这些不重要，反正你要记住，不要表现得太软弱，要让他注意到你才行。”1
于可可重重的点头：“放心吧，我全都记住了，等会儿我就表现得有脾气一点。”
她话音未落，厨房中就传来了徐拙的声音。
“包子蒸好了，来吃吧！”
于可可立马兔子一样窜了进去……5
孙盼盼：emmmm……
真·舔狗！
算了，你开心就好。
叹了口气，孙盼盼跟着走进了厨房。
满满一竹筐的包子，正散发着热气，看得孙盼盼不由吞了下口水。
从昨晚盼到现在，终于盼到了槐花包子。
于可可这会儿正端着一个盘子，把包子摆好，嘟着嘴拍自拍。
完全把孙盼盼刚刚说的话当成了耳旁风。