第78章 清汤排骨93（1 / 2）

　　……

　　郭家二少一出来，马上跳出一波迷妹表示，老公，我们的手也很美的，你要不要看一下？

　　【老公，我的手也很美的，你要不要跟我一起回被窝里看一下（可爱脸）】

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　　郭家二少突然刷了一波存在感，然后还给了一些打赏。

　　“谢谢郭家二少的打赏，谢谢小伙伴们送的礼物。”钟藜及时感谢一波，然后平复了一下心情，慢慢的继续搅动着这一锅排骨。

　　浮沫越来越少之后，钟藜这才示意贤打来一桶清水，将排骨一点一点捞出来，凉水过一遍。

　　石锅里的水盛出来，并不打算浪费，回头可以留着拌野菜喂鸡。

　　钟藜将自己的想法和贤说了之后，贤点点头表示自己明白。

　　石锅刷干净之后，温度上来，两块猪油下锅。

　　冷油遇热火，又是一阵属于美食的噼啪声，还有飘散半里的香气，慢慢的从锅底释放出来。

　　冷油慢慢的融化成流之后，钟藜这才不慌不忙的将之前切好的小葱还有野菜段放进油锅里。

　　刺啦～

　　爆香的瞬间，热气升腾而起，贤的耳尖还跟着一动一动，明显对于这样的场面，已经越来越熟悉，也越来越习惯。

　　知道这个场面之后，会是更多的香味来袭，贤耸耸鼻尖，一脸满足。

　　煸炒爆香之后，刚才已经过凉水的排骨段也跟着一起下锅。

　　刺啦！

　　冰冷与火热的瞬间交融，迸发出美食特有的音色，让人久久回味，念念不忘。

　　生抽及时下锅和刚刚染上温度的排骨段一起，慢慢的上色，然后煸炒，爆香。

　　一直到生抽的颜色，彻底的与排骨段融为一处，钟藜这才示意贤将清水慢慢的注入到锅里。

　　急火将这一锅汤烧开，慢慢的将多余的一点浮沫再撇出去。

　　“火慢一点。”等到温度上来，整锅汤都在翻滚的时候，钟藜这才示意烧火的小伙伴们将火烧慢一点。

　　又快又急的大火之后，是放慢脚步的中火，一点一点将原本清而寡淡的汤汁，慢慢收紧，变成深棕诱人的颜色。

　　肉香顺着这一股升腾而起的热气，一点一点消散在空气中，消散在风里，飘荡在每一个小伙伴的鼻端。

　　诱人而蛊惑。

　　中火收汁提浓度的过程，只坚持了十分钟左右。

　　“小火。”看着时间差不多了，锅里的汤汁已经变得深棕诱人，钟藜示意了一下小伙伴，让他改变火候。

　　剩下的就是小火慢慢的将排骨炖得软烂可口，与汤汁彻底融为一体，然后就是享受这锅清炖排骨汤的时间了。

　　小伙伴乖巧的点头应下，然后将柴火拖出来一些，只留一点，慢慢的燃烧。

　　“等收好汁就可以了。”看着贤时不时的就伸过脑袋看一眼，鼻尖恨不得贴到锅上的模样，钟藜无奈一笑，轻声解释了一句。