第38章 浴佛乌米饭（2 / 2）

　　只是不知李玄度若是得知这把剑被用来割烤肉，会是个什么表情。

　　想到这，乔昭不禁噗嗤一笑，离烛火过于近了些，她娇嫩的小脸似乎被烛光灼到，也热了起来。

　　第38章 浴佛乌米饭

　　新店面开张的第三日, 四月初八，便是一年一度的浴佛节。

　　在这个信众遍地的长安城，这一日不少人都要去寺庙里参加活动。

　　但长安城有百万人口, 就算所有寺庙都在此日对外开放，也进不去全部的信众。

　　因此, 有些信众便在家中, 自行浴佛礼, 煎香水或者直接用清水, 为家中佛像“洗尘”。

　　这一日出了浴佛礼外，还有一项习俗，便是吃乌米饭。

　　这天, 各家寺庙都要设斋饭，即煮上大桶的乌米饭, 供信众们食用。

　　去不了寺庙的可以在家中煮乌米饭，但这个饭食, 工序复杂, 做起来并不方便, 所以, 这一日，街上便会有许多售卖乌米饭的小摊子。

　　乔昭食肆，便是这售卖乌米饭摊位的其中一家。

　　作为浴佛节斋会上, 必不可少的一道吃食, 乌米饭又叫青精饭，是用乌饭树叶榨汁后浸泡稻米, 稻米颜色变的乌黑后再进行蒸制。

　　整个制作过程, 复杂而漫长，至少要三日到五日的时间。

　　因此, 在新店面开业之前，乔昭便已经早早开始准备做这乌米饭了。

　　乌米饭的颜色自然是乌色，而这乌色的来源，便是乌饭树叶，主要食材是粳米。

　　在西市才买家具时，乔昭顺便买了不少新鲜的乌饭树叶和各色香料。

　　在开业的前几日，找了个空当，乔昭便着手开始处理乌饭树叶。

　　先是用把小刀，将乌饭树叶从根茎上一片片砍下来，用清水把每一片叶子均清洗干净，不留一点污渍。

　　然后，用大一些的刀，把洗干净的树叶尽可能的切碎，越碎越好。

　　切碎的树叶被乔昭放入石臼里，用力捣出叶子的汁液。

　　最后，把捣碎所有树叶得到的全部汁液，过滤掉叶渣后，全部倒入事先淘洗好的粳米中。

　　从那一日往后的三天里，乔昭将乌饭树叶汁浸泡的粳米粒，反复淘了九次，才让乌饭树叶的汁浸透粳米。

　　三天后，乔昭打开木桶，掰了几粒粳米，发现米芯也变成了乌色，粳米便浸泡好了。

　　已经乌黑的粳米，下一步便要进行蒸制，蒸好后还要进行晾晒，直到米粒变得比开始缩小、紧实，才算成功。

　　直到开业的前一日，乔昭才把乌米做好，她把乌米放入袋内，收紧袋口，放在厨房的高处，避免乌米受潮，等到浴佛节当天再拿出来制作乌米饭即可。

　　浴佛专用的香汤，为五色香汤。

　　五色是指青、赤、白、黄、黑。

　　青是以都梁香为青色水。