第37章 姜汁热索饼（1 / 2）

　　“今日刚送来的昆明池鲜鱼，推荐各位郎君尝尝这乳酿鱼，这道菜寓意鱼登龙门、前程光大，正好为各位郎君讨个喜气！”

　　乔昭巧嘴一说，面前的各位官袍郎君均喜笑颜开，纷纷定了要吃此鱼。

　　朗月把官袍郎君们引至内厅坐下，乔昭则回后厨准备做鱼。

　　虽已落座，可高伯钦的眼神依旧没有离开乔昭的身影，直至她消失在房门处。

　　“伯钦，看什么呢！”

　　一位同僚用肩膀撞了一下高伯钦，才把他拉回神来。

　　没等高伯钦回话，另一位同僚又接上了话茬，“看了伯钦与这肆主娘子，早就认识呀。”

　　“咳咳。”在同僚们的打趣中，高伯钦清了清嗓子，说道：

　　“确实之前认识，但也不是特别熟悉。”

　　“哈哈，伯钦今日说话怎有些不太顺畅，面圣时，那流利的口才去哪啦？”

　　高伯钦说完，同僚们又是一番嬉笑，才算放过了他。

　　在新厨房里，学着尚食宫的食库，乔昭也找人定制一小块区域的食材存放间，在入口处做了一个小水池，专门存放每日新送来的各种鱼类。

　　回到厨房的乔昭，用渔网捞出一条鲈鱼，便开始了制作。

　　将整条鲈鱼做了简单清理后，乔昭开始为它去腥。

　　先是去掉鱼鳃，再去掉鱼腹内的黑膜与鱼线，然后用清水洗净鱼腹，并用干净的麻布吸净鱼腹内的残留的水分。

　　处理完，乔昭打开鱼腹，里面已经十分的干净，也闻不到那种鱼腥味了。

　　接着，乔昭又用刀刃将鱼皮表面的刮净后，在鱼身打上花刀，方便一会鱼肉入味。

　　再次用麻布将鱼身水分吸净后，乔昭准备煎鱼。

　　先是用麻油润滑整个锅底，再加入一勺荤油，融化后，将鱼放入锅内，开始煎制。

　　鱼入锅后，乔昭静静等着它一面煎制焦黄，才翻过来，煎制另一面，若提前动了鱼，鱼皮容易粘在锅底，便不完整了。

　　待另一面也煎制焦黄，乔昭放入葱段、姜块，倒入沸水，又加了些绿蚁酒，开始大火炖鱼汤。

　　等鱼汤炖煮的功夫，乔昭又准备了些配菜。

　　蘑菇撕条，春笋切片，豆腐切块，白萝卜切丝。

　　除了豆腐，其余三样，全部焯遍热水，去除异味。

　　再次打开炖鱼锅上的盖子，鱼香味扑面而来，锅内的汤也已经由清澈变得奶白浓稠。

　　乔昭将葱段、姜块从锅内捞出，撒入了盐与胡椒粉，进行调味。

　　最后将所有配菜下入锅内，又炖煮了一小会，便可出锅了。

　　乔昭让厨娘取出专门的鱼锅，先将整条鱼捞至锅内，又捞出配菜，最后将奶白色的鱼汤浇入鱼锅，乳酿鱼便可以上桌了。