第24章 五色五味糕（1 / 2）

　　当日，乔昭把干净的布铺在了梅花树下，只等隔日去采收了。

　　乔昭选择的是一棵粉色的腊梅树，因为粉色的梅花，做出来花酱颜色更好看一些。

　　采收十分顺利，隔日乔昭再到花园时，布上已经铺满了粉色的落梅。

　　乔昭把布整个兜起，裹好了里面的梅花，放进提篮中，带回了食肆。

　　落梅被从布里倒出来时，依然散发着阵阵梅花的清香。

　　乔昭把每一朵梅花都细细检查，凡有坏掉的、污渍的，便弃去不用，只留下花瓣完整干净的使用。

　　大报恩寺内的花园十分干净，即使乔昭这样仔细捡，到最后，仍有满满一大筐的梅花。

　　在刚才检查梅花时，乔昭已经把合格花朵底部的花托去掉了，梅花骨朵也被拆成了花瓣。

　　这一大筐的梅花瓣，被乔昭用清水仔细洗净，沥干水分后放到竹筐上晾晒。

　　梅花瓣晒干水分后，开始花酱的第一步的制作，乔昭在花瓣里加入绿蚁酒和糖，洗净了手，用力揉搓梅花瓣，直到梅花瓣被揉搓成深粉色的梅花酱。

　　乔昭找来一个坛子，洗干净后，用布擦拭干净坛内的水分，然后把梅花酱倒入坛中。

　　梅花酱最上层倒入蜂蜜，封住梅花酱与空气接触的缝隙。

　　乔昭把盖子盖好，让梅花酱在坛内进行腌制。

　　***

　　从曲江池回到别院的住处，打开食盒，取出银钱，乔昭又看到那个金钗。

　　长长的双股金钗，顶端是一只振翅欲飞的凤凰。

　　镜子前，乔昭把金钗插入发髻，美钗衬美人，是乔昭喜欢的样子，暂时忘记了白天的一切，此时的乔昭眼里，只有这美美的自己。

　　第二日清晨，乔昭便带着已经腌制好的梅花酱，早早来到食肆。

　　今日便做梅花团。

　　食客一般临近午时来的多，上午刚开门，没什么人，乔昭可以专心准备今日的主打菜品。

　　打开梅花酱闻了闻，清香扑鼻，乔昭用汤匙舀出一点花酱，尝了尝，在糖与蜂蜜的作用下，梅花酱甜甜的，满口留香。

　　洗净手，乔昭才把坛里的梅花酱取出，团成大小一致的团子，作为梅花团的馅料备用。

　　然后，乔昭又取出瓷盆，倒入事先备好的江米粉，用温水将糖融化、调匀后，倒入江米粉中，下手将它揉成圆润的面团。

　　加入糖后，揉出来的面团，醒发后更加松软。

　　面团醒发好后，乔昭又把它揉搓成条，切成大小一致的剂子，上面均匀撒上干的江米粉。

　　一个个圆润可爱的小剂子，在食案上躺着，在乔昭的巧手下，小剂子被团圆、按扁，抻成圆圆的饼状。

　　接下来，一个梅花酱团被放在了江米面的圆饼上，乔昭用手掌的虎口满满往上手劲面团，直至收紧口，多余出的一点面团被揪下，放在一边。