第3章 上元炸甜圈5（1 / 2）

　　许梵音，让初入长安的乔昭新奇不已，同样，手足无措的乔昭，也让许梵音印象深刻。

　　进奉事务打点完毕，敦煌使团被安排至大报恩寺别院居住，弥勒神像图请入大报恩寺佛堂，进行供奉，静待皇后典仪大礼。

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　　大报恩寺。

　　敦煌迦叶寺随队的高僧，小心地将弥勒神像图请出，跟随大报恩寺的引领和尚，进入专用的佛堂，将神像图供奉起来。

　　长安大一些的寺庙均有别院，可供外人居住。

　　一般进京赶考进士的学子们喜欢居住在此，既能安静备考，又可清净心境。

　　乔昭被安排住在了离寺院最近的一处别院，除了敦煌使团外，院内其他房间住满了进京赶考的学子。

　　天色尚早，乔昭看到别院里还有小厨房，忍不住进来逛了一圈。

　　锅碗瓢盆、炉灶案板，看着就亲切，刚才还因为临近上元节有些想家的乔昭，现在只想动手做些美食。

　　每年上元节，阿娘都会做炸甜圈，乔昭决定就做这个了！

　　在别院外的小店，乔昭买齐了所需食材。

　　案板前的乔昭，仿佛一位即将奔赴战场的将军，擀面杖是矛，竹漏勺是盾，食材便是她的千军万马。

　　双手一挥，乔昭将瓷盆里的南枣面与温水融合，南枣面团看起来十分柔软，乔昭每揉一下，就有面团在她五指的缝隙中透出。

　　南枣面团揉的差不多了，乔昭让它在瓷盆中醒发，然后点燃炭火，将身旁油铛烧热。

　　红枣被乔昭做成了枣泥团子，还加了些甜桂花，更加清香。

　　不一会，三排被团子状的红枣馅料便摆满了案板。

　　锅内装满了胡麻油，在炭火的炽烤下，已经开始冒着细细的气泡。

　　乔昭一看油温正好，把南枣面团从瓷盆中取出，在面团上揪出一小块，按成圆形，再用大拇指把面团按成窝状。

　　又把事先准备好的红枣馅料，放入面团窝中，馅料被包裹住，再把面团团圆，炸甜圈坯子便做好了。

　　光滑圆润的炸甜圈坯子，一个个排队进入热油中，它们先是沉入锅底，在热油的作用下，很快就从锅底翻滚了上来，浮在在了热油最上层，颜色也慢慢从白色变成了金黄色。

　　乔昭不停的用竹漏勺翻滚着炸甜圈，让它们在热油中受热均匀。

　　当浮起的炸甜圈，颜色变得黄澄澄时，乔昭用竹漏勺把它们捞出，沥干表面的热油，然后抛在木盘中。

　　炸甜圈被抛到盘面上，能轻轻转上几圈，乔昭确认，这便炸好了。

　　拿起一只炸甜圈，乔昭轻轻咬了一口，热气从咬开的小口子里冒出，炸甜圈金黄外皮酥酥脆脆，枣泥馅料甜甜糯糯，是阿娘做过的味道！

　　对这些炸甜圈，乔昭十分满意，出了小厨房，她端着炸甜圈，给使团的成员们一一送了过去。

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　　半个多月前，旧年腊月二十六。