第156章 亚健康各症饮食调理【祛脂减肥膳食（二）】156（2 / 2）

1. 软坚散结

海带中含有丰富的碘，能够促进甲状腺素的合成，对于预防甲状腺肿有一定的作用。同时，海带中还含有一些多糖类物质，具有软坚散结的作用，对于治疗乳腺增生、子宫肌瘤等疾病也有一定的帮助。

2. 消痰平喘

海带中含有一些黏液质，能够吸附呼吸道中的灰尘和杂质，起到清洁呼吸道的作用。同时，海带中还含有一些碱性物质，能够中和呼吸道中的酸性物质，缓解咳嗽、哮喘等症状。

3. 通行利水

海带中含有丰富的钾元素，能够促进体内钠的排出，起到降低血压的作用。同时，海带中还含有一些膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加排便次数，起到通便的作用。

4. 祛脂降压

海带中含有一些不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，起到降低血脂的作用。同时，海带中还含有一些多糖类物质，能够增强血管弹性，降低血压，预防心血管疾病的发生。

三、注意事项

1. 海带中含有一定的砷元素，过量食用可能会对人体造成危害。因此，在食用海带时，应注意适量，不宜过量食用。

2. 海带中含有一些膳食纤维，不易消化。因此，在食用海带时，应注意细嚼慢咽，以免引起消化不良。

3. 海带中含有一些碘元素，对于甲状腺功能亢进患者应慎用。

总之，怪味海带是一道美味可口、营养丰富的菜肴，同时还具有一定的调养药膳作用。在日常生活中，我们可以适量食用怪味海带，以达到调养身体、预防疾病的目的。

酸菜冻豆腐——

## 酸菜冻豆腐调养药膳

### 一、食材准备

1. **主料**：冻豆腐 200 克，酸菜 150 克。

2. **辅料**：五花肉 100 克，葱姜蒜适量，干辣椒 2 个，八角 1 个，花椒 10 粒，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，食用油适量。

### 二、制作步骤

1. **准备工作**：

- 将冻豆腐提前解冻，切成小块备用。

- 酸菜洗净，切成小段备用。

- 五花肉切成薄片备用。

- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。

2. **烹饪过程**：

- 热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油。

- 加入葱姜蒜末、干辣椒段、八角、花椒炒香。

- 加入酸菜翻炒均匀。

- 加入适量清水，放入冻豆腐，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。

- 加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味，继续炖煮 5 分钟即可。

### 三、功效与作用

1. **冻豆腐**：冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，其营养成分与新鲜豆腐基本相同，但由于经过冷冻处理，其内部结构发生了变化，形成了许多小孔，这些小孔可以吸收汤汁，使冻豆腐更加入味。此外，冻豆腐还具有促进消化、预防便秘、降低胆固醇等功效。

2. **酸菜**：酸菜是一种传统的发酵食品，其含有丰富的维生素 c、维生素 b1、维生素 b2、膳食纤维等营养成分，具有促进消化、增强食欲、预防便秘、降低胆固醇等功效。此外，酸菜还含有大量的乳酸菌，这些乳酸菌可以调节肠道菌群，增强肠道免疫力。

3. **五花肉**：五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2、烟酸等营养成分，具有补充营养、提供能量、增强免疫力等功效。此外，五花肉还含有大量的胶原蛋白，这些胶原蛋白可以保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老。

### 四、注意事项

1. **冻豆腐的选择**：在选择冻豆腐时，应选择质地细腻、口感爽滑的冻豆腐。如果冻豆腐的质地过于粗糙，口感不佳，会影响菜肴的口感。

2. **酸菜的选择**：在选择酸菜时，应选择色泽鲜艳、酸味纯正、无异味的酸菜。如果酸菜的色泽暗淡、酸味不正、有异味，会影响菜肴的口感和质量。

3. **烹饪时间**：在烹饪酸菜冻豆腐时，应注意烹饪时间，不要煮得太久，以免冻豆腐和酸菜失去口感。一般来说，煮 15-20 分钟即可。

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