第114章 鲈鱼刺身！114（2 / 2）

“这些内脏可以用来做肥料，或者喂养一些家禽。”萧宇辰解释道，“我们要尽量利用每一部分，不能浪费。”

“我明白了。”王晓专心地清理着，突然他感到一阵恶心，不由得皱了皱眉。

“第一次处理这种大鱼都会有点不适应。”萧宇辰笑了笑，“习惯了就好，这也是赶海的一部分。”

王晓点点头，深吸了一口气，继续工作。不一会儿，他们就把鱼的内脏全部清理干净。

“接下来我们要放血。”萧宇辰说道，“放血能让鱼肉更干净、口感更好。”

他用刀在鱼尾部划了一道，鲜红的血液立刻涌了出来。王晓看着血液流出，有些好奇地问：“为什么放血会让鱼肉更好吃？”

“放血可以去除鱼体内的血液，减少腥味。”萧宇辰解释道，“而且这样处理后的鱼肉更白，更有弹性。”

王晓点点头，似懂非懂地看着。他们把鱼血放干净后，萧宇辰用水清洗了鱼身。

“好了，基本处理完成了。”萧宇辰满意地看着他们的成果，“这条鱼肉质很好，我们可以留一部分做刺身，剩下的可以煎、炸或者做鱼汤。”

“我最喜欢吃刺身了！”王晓兴奋地说道，“今天一定要尝尝这新鲜的鲈鱼刺身。”

“没问题，不过刺身要小心处理，特别是刀工。”萧宇辰笑道，“我来教你怎么切刺身。”