第122章 面精122（2 / 2）

“给她两干啥，你留着自己吃！”四嫂立刻摆手。

“黄瓜性寒，我最多吃一根。放明天就蔫了，不好吃。”

“留给陆焱吃。”

“这不还有一根？”

“那行！”

可怜的苏强又被这对姑嫂给遗忘了。明明人高马大的，存在感竟然这么低。

傍晚，苏婉把鸡和骡子喂好，开始捣鼓明天要吃的。她想到一种特别解暑的饭，面精。面精其实就是酿皮，又或者凉皮，用面粉做的凉食。

苏婉先把面粉和成面团，放案板上，醒面，为了防止干皮，上面扣个盆。然后把压井引起来，打了一桶凉水。

提了提，提不动！憋了口气，再试，妈哒！手心被铁桶手柄勒出一条红印，它却纹丝不动，里面水波荡漾，像在嘲笑苏婉不自量力。

嘿，还收拾不了你！苏婉回屋找出铜瓢，一股脑地舀出半桶水，将剩下的半桶稳稳当当地提回屋。她又不傻，岂会真的和铁桶置气？

苏婉拿出醒好的面开始揉，直到将面团揉得十分光滑才停手。妈呀，手好酸！她不停地甩手，却没放弃，虽然更严峻的还在后面，但她属实不是个轻言放弃的人。

苏婉把面盆洗干净，重新将面团放盆里，舀了两瓢水倒进去，洗面！这是做面精最重要的一步，将面团上的面粉全部洗掉。洗下的面粉水就是用来做皮的，而最后留下的没面粉的芯儿才会是真正的面筋，不过这里人习惯把皮和芯儿都叫面精。

洗面粉的水必须用凉水。热水做出的皮不筋道，容易碎。苏婉从药品系统购买了一包一次性手套，带好一双，立刻往水盆里伸，“嘶”冰冷刺骨，特么地太冰了！